Papryka nadziewana pieczarkami

Przepraszam za brzydkie zdjęcie, było robione na szybko z telefonu i nie oddaje smaku potrawy :) Nadziewane papryczki idealnie nadają się na szybki bezmięsny obiad. Sos rybny można zastąpić dodatkową łyżką jasnego sosu sojowego. Zapraszam do zapoznania się z przepisem :)

Składniki (dla 2 osób):

2 papryki żółte

1 jajko

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka czerwonej pasty curry

2 liście kaffiru

1 łyżka sosu rybnego

1 łyżeczka sosu sojowego jasnego 

2 łyżeczki kolendry mielonej

1 łyżeczka cukru

400g pieczarek

1. Pieczarki kroimy na drobne kawałeczki,. Czosnek przeciskamy przez praskę, listki kaffiru siekamy i dodajemy do pieczarek.

2. W misce mieszamy jajko z pastą curry, następnie dodajemy sos sojowy i rybny, kolendrę i łyżeczkę cukru. Mieszamy aż cukier się rozpuści, a następnie dodajemy do pieczarek i mieszamy.

3. Papryki kroimy na pół, wyciągamy nasiona. Do każdej połówki nakładamy przygotowany farsz. Parujemy w bambusowym parowniku 15 minut. Gotowe :)