czwartek, 17 lipca 2014

Tom Yum Goong - ostro-kwaśna zupa z krewetkami (ต้มยำกุ้ง)

Pyszna, rozgrzewająca tajska zupa z krewetkami i pieczarkami na mleku kokosowym z sokiem pomidorowym.


Składniki (2-3 porcje):
1 płaska łyżka pasty Tom Yum
1 łyżeczka czerwonej pasty curry (opcjonalnie- zupa i bez niej jest pikantna)
1 puszka mleka kokosowego (400ml)
200ml bulionu drobiowego lub wody
200ml soku pomidorowego z puszki lub świeżego
(może być też przecier, wtedy rozcieńczamy go z wodą)
1 dymka (biała część)
2 łyżki sosu rybnego
2 cm imbiru
8 krewetek Tiger, oczyszczonych (można zostawić ogonki)
2 pieczarki
1 łyżka oleju (ja użyłam arachidowego)
1/2 cytryny
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego

1. W rondlu rozgrzewamy olej. Wrzucamy drobno posiekaną dymkę, imbir pokrojony w plasterki i smażymy 1 minutę. Dodajemy czerwoną pastę curry i smażymy jeszcze 2 minuty.

2. Wlewamy mleko kokosowe, bulion i sok pomidorowy, doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy pastę Tom Yum, pokrojone pieczarki, cukier i sos rybny. Dusimy pod przykryciem 7-8 minut.

3. Wrzucamy krewetki, wyciskamy sok z cytryny i gotujemy jeszcze 3-4 minuty. Podajemy z makaronem ryżowym.

Uwagi: Krewetki nie mogą gotować się dłużej niż 4 minuty, ponieważ zrobią się gumowe.

1 komentarz:

Będzie mi niezmiernie miło, jeśli wyrazisz swoją opinię :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...