Tajski burger

Dziś zapraszam na banalny w przygotowaniu, niebanalny w smaku - burger po tajsku :) 

W tajskiej kuchni uwielbiam między innymi to, że praktycznie można obejść się bez soli (sos rybny zawiera znikomą jej ilość) i nawet coś tak z pozoru niezdrowego jak burger, okazuje się być bombą witaminową.

Taki burger zawiera między innymi awokado: W średniej wielkości awokado jest aż 41 g tłuszczu, czyli niestety jest dość kaloryczne. Inne owoce zawierają go tylko w śladowych ilościach. Jednak jest to tłuszcz dobroczynny dla zdrowia – kwas oleinowy, który ma zdolność obniżania poziomu złego cholesterolu, a ponadto przeciwdziała nowotworom prostaty i piersi (źródło).

Kolejnym składnikiem pozytywnie wpływającym na nasz organizm jest limonka - podobnie jak cytryna, której możecie używać jako zamiennik, limonka odkwasza, działa bakteriobójczo, zawiera flawonoidy, które obniżają cholesterol, usuwa toksyny z organizmu, zawiera witaminę C, witaminę A oraz witaminy z grupy B.

No i oczywiście mamy jeszcze miętę, która łagodzi dolegliwości żołądkowe, ma działanie przeciwwymiotne, antyseptyczne, wspomaga nasz układ trawienny. Możemy w niej również znaleźć żelazo, magnez, wapń, potas i witaminy C i A.

Zatem nie pozostaje nic innego, jak tylko zajadać! :)

Składniki na 5 burgerów:

500 g mięsa wołowego mielonego

3 łyżki drobno posiekanej trawy cytrynowej*

1 łyżka soku z limonki

3 liście limonki kafir, pociętej w paski

1/2 łyżeczki mielonej kolendry

2 dymki (biała część), drobno posiekane

1 jajko

2 1/2 łyżki sosu rybnego

płatki chilli do smaku

Sałatka do burgera:

1 szklanka posiekanej sałaty rzymskiej

1/2 szklanki posiekanych listków mięty

1/2 szklanki posiekanych listków kolendry (opcjonalnie)

2 dymki (zielona część), posiekane

3 łyżki soku z limonki

1 łyżka sosu rybnego 

Dodatkowo:

5 maślanych bułek z sezamem

1 łyżka oleju

1 awokado, obrane, zgniecione widelcem

1 czerwona cebula, pokrojona w krążki

1 pomidor, pokrojony w plastry

sos Sriracha**

CZAS PRZYGOTOWANIA: MAX. 20 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Składniki na burgery mieszamy ze sobą dokładnie, dzielimy na 5 równych części i formujemy kotleciki. Na patelni rozgrzewamy olej, kotleciki smażymy około 4 minuty z każdej strony. Odkładamy w ciepłe miejsce.

2. Wszystkie składniki na sałatkę mieszamy ze sobą. Bułki kroimy w poprzek i na suchej patelni przypiekamy je jedynie od wewnętrznej strony.

3. Teraz składamy burgera (od dołu): na dolną część bułki wykładamy łyżkę sosu Sriracha, zgniecione awokado, burgera, plaster pomidora, krążek cebuli, sałatkę i zamykamy górną częścią bułki. Dekorujemy listkami mięty. Smacznego! :)

* W niektórych sklepach z azjatycką żywnością można dostać już posiekaną i zamrożoną trawę cytrynową. Możemy również dodać 1/2-1 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej.

** Jeżeli nie uda Wam się kupić sosu Sriracha, możecie dodać odrobinę pikantnego ketchupu